Tazón de frijoles negros con plátanos y salsa de mango

Tazón de frijoles negros con plátanos y salsa de mango

Este tazón de frijoles negros es un verdadero sueño. Sabrosos frijoles al estilo cubano, plátanos salados y fritos, una salsa de mango ácida, aguacate en rodajas cremosas y jugo de limón recién exprimido con suficiente acidez para cortar los ingredientes y unirlos todos. Sé que he creado algo bueno cuando Ángela cierra los ojos y se mueve un poco el hombro. Este plato ha recibido ese amor, probablemente porque marca todas las cajas: salado, dulce, afrutado, ácido, proteína, calor y grasa.

Este tazón de frijoles negros fue inspirado por nuestra luna de miel en Nicaragua. El día que nos fuimos de Nicaragua fue el día en que comenzaron los disturbios políticos (aún en curso). Hemos estado siguiendo de cerca las noticias, y esperamos una rápida resolución que dé a todos, incluyendo a los jóvenes que luchan tanto por el cambio, el apoyo que se merecen. Es un mundo complicado allá afuera. Cuídense, para que puedan amar plenamente a los que les rodean.

tazón de frijol negro y vino emparejado

El cielo es el límite aquí, gente. Hay tantas opciones de perfil de sabor para complementar el sabor que consideran más dominante en esta receta:

  • Beaujolais – Hecho de la uva Gamay, este vino de cuerpo ligero, seco y afrutado complementará la acidez y el sabor de la salsa y la salinidad de los frijoles. Si buscas un tinto ligero, el Beaujolais es tu amigo. Regiones sugeridas: Morgon, Chiroubles, o Moulin-à-vent
  • Rojo Duoro – Si quieres un rojo fuerte, Duoro, Portugal es tu lugar. Hecho con uvas Touriga Nacional (las mismas uvas usadas para el Oporto), este es un vino tinto con la fruta, el cuerpo y el tanino subido a 10. Espera un arándano, ciruela de azúcar, vainilla, y un ligero borde de carne asada.
  • Albariño – Afrutado y ácido, este blanco ligero de España le dará sabores de limón, pomelo y melón para acompañar la salsa de mango. Regiones sugeridas: Rias Baixas, España

Tazón de frijoles negros con plátanos y salsa de mango

5 de 1 reseñas

Este tazón de frijoles negros lo tiene todo: especias, acidez, proteínas, frutos, cremosidad y corazón. Confía en mí, impresionarás a tu familia y amigos con este.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 45 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Mains, Vegan, Tazones
  • Método:Tazón
  • Cocina:cubana, caribeña

Ingredientes

GUARNICIONES

  • 1 aguacate, en rodajas
  • 1 lima, jugo
  • Cilantro, tallos quitados y picados

Instrucciones

    Haz los frijoles negros de estilo cubano.
  1. Mientras se cocinan las judías negras, haz arroz integral. Para obtener una mejor textura, ponga a hervir 12 tazas de agua en una olla grande. Una vez que hierva, agregue el arroz enjuagado y revuelva para que el arroz no se pegue al fondo de la olla. Hervir a fuego alto sin tapar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, saque el arroz y cuele el agua (como la pasta). Vuelva a colocar el arroz en la olla original y retire del fuego. Cúbralo con una tapa y deje que se cocine al vapor durante 10 minutos.
  2. Mientras se cocina el arroz, haz Salsa de Mango.
  3. Después de terminar la salsa de mango, haz Plátanos Fritos.
  4. Combina arroz, frijoles, salsa, plátanos, aguacate y cilantro en un tazón.
  5. Las sobras pueden ser refrigeradas por separado hasta 4 días. Recalentar primero los frijoles y luego agregar los componentes adicionales.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee.

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