Tazón Vegano de Salsa Tali

Tazón Vegano de Salsa Tali

Cuando estaba en tratamiento de cáncer, me convertí a una dieta vegetariana. Como si toda la agitación y el desenredo que viene con el diagnóstico de cáncer a los 30 años no fuera suficiente, decidí que sería el momento perfecto para cambiar dramáticamente mi dieta también. Fuera la carne y dentro las verduras. Fui a un nutricionista para que me orientara sobre mis nuevos hábitos alimenticios y surgió una variación de esta receta de salsa de tali. Esperé hasta que terminé el tratamiento de quimio antes de hacer este delicioso tazón vegetariano porque la quimio puede realmente arruinar tu sabor y no quería que nada se interpusiera entre yo y esta bondad.

Hagamos una pausa por un segundo y hablemos de la salsa tali. Si tuviera que bañarme en una salsa, esta podría ser la indicada. Sólo quiero estar rodeado de ella. Mi esposa, Ángela, y yo caminamos por la casa repitiendo, como, “¿por qué la salsa está tan buena?” Te lo digo, es algo en la mezcla de las especias. Polvo de mostaza, cayena, comino, sal, sal de ajo, ajo fresco, zumo de limón, cúrcuma y polvo de curry.

Por lo que entiendo al recorrer las telarañas en busca de pistas sobre la historia del origen de este tazón celestial, nació en un camión de comida de pesebre (¿el pesebre de las deidades de la comida?) en Portland, Oregón. La receta original no es vegetariana, así que hice algunos cambios para que fuera vegetariana y subí la apuesta por las especias y ¡voilá! El tazón vegano de salsa de tali más sabroso de este lado del río Columbia. Para todos los que no son del noroeste, ese es el río que separa Seattle, donde vivo, de Portland, el lugar de nacimiento del tazón.

tazón de salsa tali vegetariana y maridaje de vino

Debido a que este tazón es tan sabroso, me gusta acompañarlo con vinos brillantes, limpios y ligeros para no superar toda la increíble complejidad de sabor. Echa un vistazo a estos vinos y a mi guía de maridaje de comida y vino vegetarianos si quieres saber más.

  • Rosado: fresa, pétalos de rosa, cereza y frambuesa para dar un toque afrutado a tu comida. Si quieres un rosado más carnoso, más pesado, encuentra un rosado con base de Tempranillo. Para un borde de pomelo confitado, busque una botella de base de Garnacha. Regiones sugeridas: Navarra, España
  • Viognier: blanco aromático con sabores de mango, madreselva, melocotón y mandarina. El Viognier se combina bien con platos cremosos y picantes como el curry, así que la salsa tali y el Viognier están hechos el uno para el otro. Regiones sugeridas: Paso Robles, California o el Valle del Ródano, Francia
  • Albariño: blanco afrutado y ácido, con sabores de pomelo, nectarina, limón y grava húmeda que estalla. El albariño es otro vino blanco que se adapta bien a los sabores picantes y a los del curry. Regiones sugeridas: Rias Baixas, España

Tazón Vegano de Salsa de Tali

La receta del tazón vegetariano con salsa de Tali es un plato favorito en nuestra casa. Pruebe la salsa. Entenderás por qué.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Tiempo de cocción:5 minutos
  • Tiempo total:25 minutos
  • Rendimiento:4 tazones
  • Categoría:Vegano, Vegetariano, Tazón, Principal
  • Método:Mezcla
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

Salsa de Tali:

  • 13 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 13 taza de agua
  • 13 taza de levadura nutricional
  • Jugo de 1 limón
  • 5 dientes de ajo
  • 13 – 12 taza de garbanzos (usé garbanzos en lata), escurridos
  • 12 cucharadita de polvo de mostaza
  • 12 cucharadita de comino molido
  • 12 cucharaditas de polvo de curry

    12 cucharaditas de polvo de cúrcuma

  • 12 cucharaditas de sal
  • 12 cucharaditas de sal de ajo

  • 18 – 14 cucharadita de pimienta de cayena

Ingredientes de tazones:

  • 1 taza de arroz integral seco, cocido (use aproximadamente 12 a 1 taza por tazón)
  • 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, enjuagados (14 latas por tazón)
  • Restos de garbanzos enlatados, enjuagados (divididos en partes iguales entre los tazones)
  • 12 taza de salsa (unas 2 cucharadas por tazón)
  • 14 taza de aceitunas negras, picadas en trozos grandes (1 cucharada por cuenco)
  • 1 aguacate, en rodajas (14 aguacates por cuenco)
  • 12 – 1 taza de queso vegano (2 cucharadas por tazón)
  • 14 taza de cilantro fresco, picado (1 cucharada por tazón.)
  • Salsa de Tali (14 tazas por tazón)

Instrucciones

  1. Para hacer la salsa: poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezclar hasta que esté suave. Si quiere una salsa fina, añada agua adicional, cucharada por cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si quiere espesar la salsa, añada más garbanzos y bátalos hasta alcanzar la consistencia deseada.
  2. Para armar los tazones: colocar el arroz y los frijoles en el fondo del tazón como capa inferior. Añade la salsa, la mitad de la cantidad de Salsa Tali, luego el cheddar, las aceitunas y el aguacate. Rocíe con el resto de la Salsa de Tali, y cubra con el cilantro.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee. Inspirado en The Whole Bowl.

Palabras clave: tazón vegano, salsa de tali, tazón saludable

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