Vegan Baked Ziti

Vegan Baked Ziti

Este fin de semana vinieron a cenar dos de nuestros amigos más cercanos que estaban felices de ser conejillos de indias del blog de comida y me dieron licencia completa para experimentar libremente. Como son buenos amigos, sabía que serían brutalmente honestos y estaba completamente emocionado de ver esta receta de ziti horneado vegetariano fácil de enviarlos de vuelta a la cocina por segundos.

Mientras estábamos sentados en nuestro patio trasero comiendo juntos, me desvié un poco y empecé a pensar en el valor de la familia y el concepto de familia elegida. Mi esposa, Ángela, solía salir con uno de nuestros invitados a la cena. Aunque no todas las divisiones de la relación terminan amigablemente, la ex pareja de Ángela y su prometida se han convertido en elementos muy importantes en nuestras vidas. Viajamos y acampamos, averiguamos cómo negociar situaciones profesionales, discutimos cosas familiares profundas, trabajamos muy bien en salas de puzzles, y en ocasiones, bebemos demasiados IPA juntos. Aunque no son familia biológica, son familia elegida.

Como persona extraña y sobreviviente de cáncer que vive a miles de kilómetros de mi familia biológica, la familia elegida es mi sistema de apoyo. El concepto de familia elegida en la comunidad queer es realmente importante porque no todas las familias aceptan a sus miembros LGBTQ. A veces, la gente tiene que encontrar una nueva familia que los acepte como son. Soy afortunado de tener una familia biológica que me ama y me acepta y también soy afortunado de tener una comunidad increíblemente fuerte y de apoyo a mi alrededor aquí en Seattle. Para aquellos que leen, gracias. Ustedes significan el mundo para mí.

Una parte importante de la familia, ya sea biológica o elegida, es la comida. Este ziti horneado vegetariano me recuerda a la familia, es reconfortante y abundante. Como bonus, también es muy fácil de preparar. Cocina tu pasta, haz tu salsa de anacardo, mézclala en la salsa marinara, ponle un poco de queso vegetariano y hornea. Acompáñalo con pan de ajo vegetariano y un vaso de vino tinto para el nirvana de la cena de la semana.

Si haces este ziti horneado vegetariano y bebes un poco de vino, ¡haznos saber cómo va! …y no te olvides de etiquetar una foto de Expertise Cocina en Instagram.

ziti horneado vegetariano y vino

Me encanta combinar la salsa de tomate y los platos de pasta con el vino porque… es muy fácil. La regla principal aquí es asegurarse de que el vino es lo suficientemente ácido para soportar la salsa de tomate. Si no le das importancia a la acidez del vino, te arriesgas a que el vino parezca flácido (el vino habla de una amapola plana o menos). Aquí hay algunos favoritos no flácidos:

  • Barbera: Rojo italiano con sabores de cereza agria, mora y hierbas secas que es un verdadero campeón con las salsas a base de tomate. Alta acidez y bajos taninos, para que tu boca se sienta fresca con cada sorbo. Simultáneamente, se extiende a lo largo de la línea de la riqueza y la ligereza.
  • Regiones sugeridas: Alba, Asti, Monferrato, Apulia, Italia
  • Mezcla de GSM: GSM significa Garnacha – Syrah – Mourvèdre, un vino mezclado con frambuesa, mora, hierbas secas y especias para hornear. La belleza de los GSM es que bajan el tono y complementan los matices de los varietales individuales para que te quede una sabrosa suavidad. Regiones sugeridas: Côtes du Rhône, Francia o La Mancha, España
  • Montepulciano: la segunda uva roja más plantada en Italia, por una buena razón. Ciruela, orégano, cereza ácida y boysenberry con la cantidad adecuada de acidez jugosa. Regiones sugeridas: Abruzzo, Marche, Molise, o Puglia, Italia

Ziti horneado vegetariano

Un sustancioso y reconfortante ziti vegetariano horneado. Gran comida de la semana.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción:25 minutos
  • Tiempo total:40 minutos
  • Rendimiento:8 porciones
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Pasta, Principal
  • Método:Hornear
  • Cocina:Italiana, americana

Ingredientes

  • 1 libra (16 onzas) de fideos ziti o forma similar
  • 1 12 tazas de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 5-10 minutos
  • 34 taza de agua
  • jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 dientes de ajo
  • 12 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • Tarro de 25 onzas de salsa marinara (usamos uno con vino Barolo, que era genial)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Pizca de escamas de pimiento rojo (opcional)
  • 4-6 onzas de queso mozzarella vegano

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375 grados F.
  2. Prepara la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Para preparar la salsa de queso de anacardo, añada los anacardos remojados y escurridos, agua, jugo de limón, levadura nutritiva, dientes de ajo, cebolla en polvo y sal a la licuadora. Licuar hasta que esté suave.
  4. Añade los fideos cocidos a la cazuela.
  5. Para preparar la salsa marinara, mezclar la salsa marinara con pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo (opcional). Vierta la salsa marinara sobre los fideos y revuelva para combinar.
  6. Coloca el queso de anacardo sobre los fideos en salsa y revuelve suavemente, dejando los bolsillos de queso intactos.
  7. Hornea, sin tapar, durante 10 minutos. Después de 10 minutos, saca del horno, y espolvorea queso mozzarella vegetariano por encima. Vuelva al horno para hornear durante otros 15 minutos.
  8. Deje enfriar durante 5-10 minutos antes de servir. Almacenar en un contenedor cubierto en el refrigerador. Es bueno hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de los ajustes del horno.

**Para preparar los anacardos, hierve agua y viértela sobre los anacardos. Dejarlos remojar en agua caliente durante unos 10 minutos antes de mezclarlos.

Palabras clave: ziti horneado, salsa de tomate, ziti horneado vegano, ziti, pasta

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