Vegan Jambalaya

Vegan Jambalaya

Jambalaya nos gana a la mayoría de nosotros sólo con su nombre. Se enrolla alrededor de nuestras bocas y despierta nuestros labios, como el equivalente verbal de un baile tonto o un juego torpe e improvisado de etiqueta de adulto. Para mí, esta receta de jambalaya vegetariana lleva la inherente diversión del plato a otro nivel, invitando a los comedores de plantas a la fiesta, y ni siquiera requiere castañas de cajú molidas o levadura nutritiva como precio de admisión. No me malinterpreten, mi esposa (y su etiquetadora) marcaron nuestro frasco de levadura nutritiva vegetariana, así que no estoy aquí para odiar los alimentos básicos a base de plantas. Estoy orgulloso de promover una comida que rompe los estereotipos de la comida vegana y vegetariana como sosa, repetitiva y que nunca llena. Jambalaya vegetariana. Digámoslo cinco veces rápido y llenemos la cocina con una receta abundante y saludable.

¿Qué es jambalaya y de dónde viene?

El Jambalaya es un plato relleno a base de arroz con influencia francesa, española y africana que suele incluir salchichas y una combinación de mariscos, pollo o cerdo. La jambalaya vegetariana incluye las verduras, el arroz y las especias que hacen que este plato sea tan icónico, a la vez que sustituye la proteína de la carne por la proteína de las plantas (frijoles) y la salchicha vegetariana. Louisiana, y Nueva Orleans específicamente, es más famosa por la jambalaya, donde se puede encontrar que se sirve como una calle barata para o una comida más elegante dependiendo de la preparación y el lugar. Vegana o a base de carne, de camión de comida o formal, siempre puedes contar con que la jambalaya es una mezcla de deliciosos sabores y texturas.

¿Qué ingredientes usas para la jambalaya vegetariana?

La jambalaya vegana utiliza las mismas verduras base (pimiento, cebolla, ajo) y especias (pimentón, comino, cayena) que su equivalente a base de carne. Esta receta de jambalaya vegetariana sigue un estilo cajún, lo que significa que no incluye tomates como su equivalente criollo. La etimología de la jambalaya es debatida, pero todos los significados se relacionan con una mezcla de ingredientes. Estamos haciendo una receta de jambalaya vegetariana que celebra ese espíritu, añadiendo salchicha vegetariana, zanahorias, frijoles rojos (también se pueden usar garbanzos) y un puñado de otras especias a la mezcla.

¿Cómo hago la jambalaya vegetariana?

Como la mayoría de las recetas de Plantas y Vides, esta receta de jambalaya vegetariana es fácil de hacer. Sólo hay que echar las verduras picadas en una olla grande o una sartén con aceite, y cocinarlas durante unos minutos. Añade los tomates, la salsa de soja y las especias y cocina durante unos minutos más. Añade el arroz cocido, los frijoles y las salchichas vegetarianas picadas, y revuelve hasta que todo esté cubierto uniformemente. Caliéntelo a fuego medio-bajo hasta que las especias se dispersen uniformemente. Añada su tahini y revuelva hasta que esté uniformemente cremoso. Cocine por unos minutos más y luego sirva caliente con perejil fresco picado.

La jambalaya vegetariana es como una sopa; los sabores seguirán fusionándose e integrándose más con el tiempo, así que no sientas la necesidad de comerla inmediatamente.

¿Qué debo servir con jambalaya vegetariana?

Además del vino (al que llegaremos en un segundo), la jambalaya se combina bien con pan de maíz vegetariano con chiles verdes o un simple acompañamiento de verduras cocidas al estilo sureño o vegetales como la col o el quimbombó. Pero la jambalaya vegetariana es lo suficientemente fuerte como para sostenerse por sí sola, así que no te preocupes por los lados.

¿Buscando otras recetas veganas de relleno extra? Prueba la sopa minestrone de Expertise Cocinas, los macarrones con queso con chile verde, el guiso de garbanzos marroquí, el chile vegetariano o el gallo pinto. Si haces esta jambalaya vegana, califica la receta, y etiqueta una foto con Expertise Cocina en Instagram.

Maridaje de vinos para la jambalaya vegana

Jambalaya es un tazón cajún lleno de especias y delicias. Una cosa clave a considerar en sus maridajes de vino es que no quiere que su vino se componga de la inherente picante del plato. Piense en tintos o blancos afrutados o añejos con algo de acidez crujiente y tal vez un poco de dulzura. Aquí hay algunas ideas de maridaje para empezar:

  • Reserva Rioja: si tienes sed de un vino tinto, un Reserva Rioja se fusionará bien con los sabores ahumados y cálidos de la receta. Además, los taninos se suavizan y se cocinan debido al envejecimiento inherente de un Reserva. Este tacto suave coincide con la textura del arroz. Regiones sugeridas: Rioja, España
  • Riesling Spatlese: un Riesling no seco tiene un contenido moderado de alcohol, lo que le ayuda a combinarlo bien con comidas más picantes, al no añadir un componente adicional de quemado a la comida. Además, un toque de dulzura y alta acidez mantiene el sabor de la jambalaya fresca y viva. Regiones sugeridas: Mosel, Alemania
  • Zinfandel: rojo de mayor cuerpo con sabores de frutas confitadas como mora, fresa, y conservas de melocotón con algunas notas picantes como la canela. Busca un Zinfandel con el contenido de alcohol en la parte inferior de la gama para asegurarte de que no se agrave el calor de la jambalaya.

Si estás interesado en aprender más sobre cómo emparejar el vino con recetas veganas, visita mis guías de emparejamiento de vinos y vinos veganos. O, si ya tienes una botella de vino y necesitas la primicia de cómo decantar, mira los mejores decantadores de vino.

Vegan Jambalaya

Una receta de jambalaya vegetariana que tiene mucho sabor y está llena de proteínas vegetales.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:40 minutos
  • Tiempo total:50 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Cajún, Cena, Vegano
  • Método:Estufa
  • Cocina:Cajún, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

  • 1-2 cucharadas de aceite neutro (usé aceite de semilla de uva)
  • 12 cebollas rojas (o amarillas)
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1 lata de 14 onzas de tomates picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de polvo de ajo
  • 2 cucharaditas de polvo de cebolla
  • 2 cucharaditas de polvo de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 18 cucharadita de pimienta negra molida
  • 14 a 18 cucharaditas de polvo de cayena (dependiendo de la tolerancia al calor)
  • 2-4 tazas de arroz cocido (dependiendo de la proporción de arroz y verduras que prefieras)
  • 4 salchichas vegetarianas (usé el chipotle mexicano pero cualquier cosa picante o ahumada es genial)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 14 oz de frijoles enlatados
  • Perejil fresco picado para adornar (opcional)

Instrucciones

  1. Cocina tu arroz según las instrucciones del paquete. Ponlo a un lado.
  2. Añade el aceite a una sartén con los lados altos o a una olla grande. Añada vegetales picados, incluyendo cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias y ajo. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos. Añada más aceite si es necesario.
  3. Añade los tomates picados y cocina otros 5 minutos.
  4. Añade la salsa de soja y las especias y revuelve hasta que estén cubiertas uniformemente. Luego agregue el arroz cocido, los frijoles y las salchichas vegetarianas. Cocina a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que todo se caliente uniformemente.

  5. Añade el tahini, revuelve hasta que esté uniformemente mezclado y cremoso, y cocina de 1 a 2 minutos más. Condimente al gusto, incluyendo más sal para hacer que los sabores resalten, pimienta de cayena para el picante, o hierbas para el sabor adicional.
  6. Servir con un poco de perejil fresco picado encima.

  7. Mantén la jambalaya vegetariana en la nevera en un contenedor cubierto, hasta 4 días. Los sabores seguirán fusionándose con el tiempo como una sopa.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: jambalaya, jambalaya vegetariana, arroz y frijoles, arroz y frijoles vegetarianos

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