Vino caliente Lo que nunca imaginaste es exquisito

Vino caliente

Cuando mi esposa y yo visitamos recientemente Chicago, nos quedamos en Andersonville, una parte de la ciudad donde históricamente vivieron los inmigrantes suecos. Debido a la influencia sueca, algunos bares servían Glogg, un vino caliente y especiado. Inspirado por lo delicioso y motivado por el calor, decidí hacer mi propio vino caliente cuando volvimos a Seattle. Las especias evocan una sensación de calidez mientras que los cítricos añaden una brillante acidez. La combinación hace que cada sorbo te haga sentir como si te estuvieras despertando, refrescado y con energía, de una siesta en la tarde. Sí. Por favor.

El vino caliente existe en todo el mundo. Dependiendo de su ubicación (o de su imaginación), el vino caliente también se conoce como glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, o candola. Hay una razón por la que tantas culturas diferentes han creado una bebida similar: es delicioso y perfecto para esas frías noches de invierno en las que quieres calentarte.

¿Cómo hago el vino caliente?

Esta simple receta de vino caliente se trata de tener una taza de vino caliente en la mano, pronto. Simplemente corta algunas naranjas, vierte la botella de vino en una cacerola, agrega las especias para el salmón, ponlo a hervir y déjalo hacer su magia de salmón durante 30 minutos o unas pocas horas. Cuando estés listo para servir, vierte el vino caliente en un colador para sacar la pulpa de los cítricos, cúbrelo con especias frescas para darle más estilo y bébetelo.

es el vino caliente alcohólico?

La respuesta corta es sí. La respuesta más larga es que calentar el vino hará que se evapore, y parte de lo que se evapora es el alcohol. La cantidad de alcohol que queda depende de varias variables, incluyendo el tiempo y la temperatura de cocción, así como el tipo de sartén que se utiliza (una sartén abierta de poca profundidad se evaporará más rápido que un recipiente más pequeño con tapa, ya que tiene más superficie para la evaporación). Para compensar la pérdida de alcohol, algunas recetas de vino caliente recomiendan añadir un chorrito de otro tipo de alcohol como el brandy para aumentar el porcentaje de alcohol.

¿Cuál es el mejor vino para el vino caliente?

El vino de molienda elimina los matices del perfil de sabor natural de un vino, así que no escoja un vino delicado y sutil como el Pinot Noir – simplemente no podrá probar los sabores subyacentes. En su lugar, elija un vino con alto contenido de alcohol, muchos sabores frutales y taninos relativamente altos. Los vinos tintos más grandes y audaces como el Syrah, el Zinfandel, la Garnacha, el Merlot o la Touriga Nacional son perfectamente adecuados para soportar el calor y pueden realmente complementar algunos de los sabores especiados (clavo, anís estrellado, canela). Algunas variaciones de vino caliente usan vino blanco. Si prefieres un blanco, ve por algo aromático como un Riesling, Moscato o Chenin Blanc.

Vino caliente

La mejor receta de vino caliente, perfecta para calentar tus frías noches de invierno.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Tiempo de cocción:30 minutos
  • Tiempo total:35 minutos
  • Rendimiento:5 porciones
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Bebida, Vino
  • Método:Estufa
  • Cocina:Americana, sueca, vegana

Ingredientes

  • 1 (750 ml) botella de vino tinto seco (o un blanco aromático)
  • 1-2 naranjas, cortadas en rodajas
  • 12 clavos enteros
  • 3 palitos de canela
  • Anís de 2 estrellas
  • 2-4 cucharadas de azúcar, miel o jarabe de arce a gusto
  • 14 taza de brandy, opcional
  • rebanadas de cítricos extra (naranja o limón), palitos de canela extra, anís estrella extra, guarnición opcional

Instrucciones

  1. Combina todos los ingredientes en una cacerola, y calienta apenas a fuego lento a fuego medio-alto. No hierva el vino o de lo contrario reducirá los sabores y hervirá el alcohol.
  2. Reduzca el calor a medio-bajo, cubra y deje que el vino se cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas. No quieres que el vino burbujee, simplemente quieres mantenerlo caliente.
  3. Colar y servir caliente con las guarniciones deseadas.

Notas

*Recipe es una guía, adapte como desee.

Palabras clave: vino caliente, vino, vino con especias, glogg

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